SULSEL, RRN – Dilangsungkan Pameran Produk Olahan Pangan oleh mahasiswa Jurusan Kimia FMIPA UNM . Pameran ini mengangkat tema Olahan Pangan Lokal dengan Cita Rasa Modern, Rabu (14/5/2025).
Pameran dilaksanakan oleh Mahasiswa(i) Program Studi Pendidikan Kimia semester VI yang memprogramkan mata kuliah Kimia Pangan yang diampuh oleh Ibu Dr. Halimah Husein, M. Si., Ibu Dr. Army Auliah, M. Si. dan Ibu Elfira Jumrah, S. Si., M. Si.
Pameran merupakan penilaian Final Mata Kuliah Kimia Pangan dan Praktikum yang merupakan bagian dari beberapa penilain dalam matakuliah kimia pangan.
Produk pangan dibuat dengan bahan lokal dari berbagai daerah diolah menjadi berbagai produk pangan inovatif yang memadukan konsep lokal dan modern dengan memperhatikan sejumlah aspek meliputi cita rasa, aroma, tekstur, warna, sifat fisika – kimia, nilai gizi, penerimaan konsumen terhadap produk yang dibuat. Selain itu, mahasiswa juga dilatih untuk melaporkan hasil penjualan dari produk yang telah dibuat dalam pameran.
“Jualan yang disediakan oleh Mahasiswa cukup laris dan menarik perhatian. Selain itu, produk yang dipajang sangat variatif” ungkap Eka (Mahasiswa)
“Kegiatan Pameran seperti ini perlu dirutinkan, agar mahasiswa bukan hanya sekedar paham teori, tapi juga paham penerapan berbasis kewirausahaan” Lanjutnya.
Pameran ini ditujukan untuk mengajarkan pada Mahasiswa cara mengolah bahan lokal dengan mempergstikan sifat fisika – kimia sehingga Teori dan Praktikum Mata Kuliah Kimia Pangan dapat diimplementasikan secara langsung dalam pelaksanaan pameran. Hal ini juga meningkatkan produktivitas mahasiswa dalam melakukan pengelolaan ditingkat penyusunan konsep produk, pematangan konsep produk, produksi produk pangan hingga melakukan penjualan dan melaporkan hasil sebagai luaran mata kuliah Kimia Pangan.
“Produk-produk inovasi teman-teman sangat kreatif dan rasanya enak-enak, utamanya yang berbahan jagung dan Ikan Tapa” Ungkap Shafa dan Adwah (Mahasiswa Program Studi Pendidikan Kimia B).
(***)
